Staubでシュークルート

前置き

  そもそもの話、シュークルートとは - コトバンク

   本場の味、かどうかはわからないけど、フランスで修行していたシェフが作ったシュークルートが美味しかったので真似をしてみた。

  寒い北海道の冬に食べるととんでもなくおいしい料理。

 意外にも1食で130g以上の野菜が取れることと、ザワークラウトに含まれる乳酸菌のWパンチで便秘にめちゃよい。

材料(3人分)

• ザワークラウト   200g(カルディで買った)
• じゃがいも(男爵がおいしい)    5、6個
• 玉ねぎ  1個
• ソーセージ  6本とか
• 豚肉(部位はお好みで)  100g〜120g
• ベーコン   3、4枚
• 白ワイン    200ml
• 水     200ml
• コンソメ   1個
• 乾燥タイム(ローズマリーでもいい) ふたつまみぐらい
• 黒こしょう  5粒ぐらい
• 粒マスタード  小さじ1

ザワークラウトはいつもこれを使う(なんでもおいしいんだけどね、これ安いから)

ヘングステンベルク ザワークラウト 720ml

作り方

1. Staubに、白ワイン、水、コンソメを入れる
2. そこに、薄切りにした玉ねぎ→ベーコン→ザワークラウト→豚肉→ソーセージ、じゃがいもの順にStaubに入れていく
3. タイムと黒こしょうを入れて、蓋をして火をつける(最初は中火で、煮立ってきたら弱火に)
4. 1時間煮込むと野菜の甘みが出てうまい
5. お皿に盛り付けて粒マスタードを添える
6. 完成

最後にうちのStaubちゃん、¥16000